Les festivals et plus largement les structures culturelles offrent souvent une restauration à destination des personnes accueillies, qu’il s’agisse des équipes, des publics ou encore des artistes.
Il peut être complexe d’intégrer le poste de la restauration dans la démarche de transition écologique : quels critères choisir ? Comment prendre en compte l’ensemble des impacts environnementaux (CO2, biodiversité, économie locale…) ? Quel niveau d’ambition viser ?
Pour aider les structures culturelles à organiser un service de restauration durable cohérent avec leurs engagements et leurs valeurs, Le Collectif des festivals a créé une charte type à destination des restaurateur·ices quel que soit leur organisation : bénévoles, foodtrucks, traiteurs…